Arm & Hammer Bicarbonate de Soude - 454g

Le bicarbonate de soude d'Arm & Hammer est un produit pur et multifonctionnel, un minéral naturel, sans aluminium et une alternative écologique à de nombreux produits plus coûteux. Son utilisation ne nuit pas à l'environnement, car il est biodégradable et peut donc être utilisé par les humains et les animaux.

Applications

Le bicarbonate de soude est utilisé notamment comme agent levant (en tant que composant de la poudre à lever, mais aussi seul dans divers produits de boulangerie), régulateur d'acidité, stabilisant et dans le domaine médical comme remède contre l'excès d'acide gastrique.

Le bicarbonate de soude est à la fois un produit de nettoyage et un composant de la poudre à lever. Ajoutez le bicarbonate de soude avec un peu d'acide à une pâte. Par exemple du lait fermenté, du yaourt ou du jus de citron. C'est une condition pour une bonne levée. Utilisez une cuillère à café de jus de citron pour deux grammes de bicarbonate de soude. Dans la plupart des recettes, une cuillère à café de bicarbonate de soude est utilisée, ce qui correspond à un poids de deux grammes. Pour faire votre propre poudre à lever, utilisez cette proportion (pour 120 grammes de farine) :

• une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café de poudre d'acide tartrique ou de jus de citron

Cette poudre à lever ne peut pas être conservée longtemps et est donc destinée à un usage immédiat. Elle commence en effet à agir dès qu'elle entre en contact avec un acide. C'est pourquoi elle est ajoutée à la pâte le plus tard possible. Pour une répartition uniforme dans la pâte, elle doit être bien mélangée. Si vous souhaitez conserver la poudre à lever plus longtemps, choisissez la recette ci-dessous :

• 15 grammes de bicarbonate de soude;
• 18 grammes d'acide tartrique
• 11 grammes de maïzena (cela est ajouté pour extraire l'humidité et ralentir la réaction entre l'acide et la base.

Une autre recette plus simple est la suivante :

• 2 parts de bicarbonate de soude;
• 1 part d'acide tartrique
• 1 part de maïzena