Arm & Hammer Bicarbonato di Sodio - 454g

Il Bicarbonato di Sodio di Arm & Hammer è un prodotto puro e multifunzionale ed è un minerale naturale, senza alluminio e un'alternativa ecologica a molti prodotti più costosi. Nel suo utilizzo il Bicarbonato di Sodio non danneggerà l'ambiente, poiché è biodegradabile e può quindi essere usato sia da persone che da animali.

Applicazioni

Il bicarbonato di sodio è usato, tra l'altro, come agente lievitante (come componente del lievito in polvere, ma anche da solo in vari prodotti da forno), regolatore di acidità, stabilizzante e nel campo medico come rimedio contro l'eccesso di acido gastrico.

Il bicarbonato di sodio è sia un detergente che un componente del lievito in polvere. Aggiungi il bicarbonato insieme a qualcosa di acido a un impasto. Per esempio latticello, yogurt o succo di limone. Questa è una condizione per una buona lievitazione. Usa un cucchiaino di succo di limone per ogni due grammi di bicarbonato di sodio. Nella maggior parte delle ricette si usa un cucchiaino di bicarbonato, che corrisponde a un peso di due grammi. Per fare il lievito in polvere da solo usa questa proporzione (per 120 grammi di farina):

• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 1 cucchiaino di polvere di acido tartarico o succo di limone

Questo lievito in polvere non può essere conservato a lungo ed è quindi per uso immediato. Infatti inizia a funzionare non appena entra in contatto con un acido. Per questo viene aggiunto all'impasto il più tardi possibile. Per una distribuzione uniforme nell'impasto deve essere ben mescolato. Se vuoi conservare il lievito in polvere più a lungo, scegli la ricetta seguente:

• 15 grammi di bicarbonato di sodio;
• 18 grammi di acido tartarico
• 11 grammi di maizena (viene aggiunta per assorbire l'umidità e rallentare la reazione tra acido e base.

Un'altra ricetta più semplice è la seguente:

• 2 parti di bicarbonato di sodio;
• 1 parte di acido tartarico
• 1 parte di maizena